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新北市有一家熱炒店，老闆曾是拳擊國手，老闆娘也是跆拳道世家出身，她的姐姐就是奧運金牌得主陳詩欣！夫妻倆「功夫了得」轉戰餐廳，其中一道招牌菜「懷鄉芋絲」，老闆精挑細選甲仙芋頭，講究鬆軟，下鍋油炸到酥脆入味再上桌，這道也成為旅外體壇選手返國時，到店裡必嚐的料理。
油鍋大火滋滋作響，芋頭絲豪邁的全撒下鍋，老闆阿鴻的手輕巧翻攪，芋頭絲炸得金黃酥脆；除了芋頭絲、還有花生米，再加入蔥花、蒜頭，還有一點點鹽巴，配上辣椒切片調色，做法簡單，講求食材的品質以及鮮度，芋頭的好吃，重點就是天生那股淡淡的清香，還得肉質鬆軟，入口即化。
顧客：「先油炸過，就是吃下去很爽口，就是酥酥的這種感覺。」
老闆阿鴻：「高雄甲仙的芋頭，那我們也會，就是當季的這種東西，我們會稍微挑選一下，芋頭本身就是不要柔軟的，要硬，這樣炸起來比較酥、比較香。」
這道料理取名「懷鄉芋絲」，顧名思義就是懷念故鄉，可不是老闆客從他鄉來，而是因為老闆阿鴻曾是拳擊國手，老闆娘則是出自跆拳道世家，有個出名的姊姊，那就是奧運金牌得主陳詩欣。
因為家學淵源，店裡常聚集體壇高手，每回出國比賽回來，一定要嚐的就是這道菜。老闆娘：「很喜歡他創新的東西，常常會問說，鴻啊，有沒有新的菜，弄出來吃一下，很多客人來都是不點菜的。」
不只私房料理吸引人，還有很多創意菜，像是這一道「小心上癮」，就是用豬最鮮嫩的嘴邊肉來拌炒青椒、紅蘿蔔以及洋蔥絲，越吃越「順口」，他們笑稱這些都是「國手料理」。
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